做糖醋鱼时，不要先放糖和醋，教你一招，保证酸甜酥脆，营养入味
编辑：admin 日期：2021-01-16 14:21:11 / 人气：
糖醋鱼块
鱼的做法有很多种，一般都是炖着吃，油炸吃，煎着吃等等。我女儿最爱吃糖醋鱼，所以我家鱼的做法一般都是做糖醋鱼了，我做的糖醋鱼外酥里嫩，酸甜可口，孩子特别喜欢吃，越吃越喜欢。平时生活中很多家长给孩子做糖醋鱼时，做的效果都不是很理想，不入味，不酥脆，也不酸甜，那样就不好吃了。糖醋鱼只有酸酸甜甜的孩子才会喜欢吃。不好吃的原因只用一种，就是在做糖醋鱼时，是先放糖还是放醋？很多人不知道，难怪不酸甜，不酥脆。做糖醋鱼时，很多人直接放糖和醋，其实是不对的，接下来就教你正确做法，我们一起来看看吧！做糖醋鱼时，不要先放糖和醋，教你一招，保证酸甜酥脆，营养入味。
糖醋鱼块
【准备食材】：草鱼，大葱，姜，鸡蛋，番茄酱，1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，1勺食盐，3勺白糖，面粉，熟芝麻等。
【具体做法】
1、首先准备1条草鱼清洗干净，洗干净之后再用厨房纸擦干表面的水分，再把鱼鳍剪掉，在鱼头和鱼尾处各划一刀，一边怕打一边把鱼腥线扯出来。
糖醋鱼块
2、先把鱼头切下来，再把鱼切成3公分的小段，然后改刀切成小块，这样比较容易入味，全部切好之后放在大碗中备用。再准备1块生姜切片，再准备1截大葱切成斜段，切好之后一起放进碗中，往里面倒入适量的温水，用手把葱姜抓一下，彻底激发出葱姜的香味，抓住比较浓郁的葱姜汁就可以了。倒进鱼块里面，然后用手把鱼块抓均匀抓拌均匀以后放一边腌制30分钟。
糖醋鱼块
3、碗中打入2个鸡蛋，搅散备用。另拿一个碗，碗中倒入适量的番茄酱，1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，1勺食盐，3勺白糖，再加入适量的温水，将它们搅拌均匀备用。
糖醋鱼块
4、这个时候鱼块已经腌制好了，把里面的葱姜挑出来，里面多余的葱姜水也倒掉，然后把鸡蛋液倒进鱼块中，用筷子把它搅拌均匀，让每一块鱼肉都裹上一层鸡蛋液，搅拌均匀之后往里面倒入适量的面粉，继续搅拌均匀，使每一块鱼肉都裹上一层面粉。
糖醋鱼块
5、锅中倒入适量的食用油，油的量比平时炒菜多一点，油热以后把鱼块依次放进来。开中火把它煎一下，一面煎好之后把它翻个面，煎至两面都变得金黄就可以了，把它捞出来备用。
糖醋鱼块
6、另起一锅，倒入调好的料汁，炒至浓稠起泡泡的时候，把鱼块倒进来，把它翻炒均匀，翻炒至汤汁收干就可以了，把它盛入盘子中，最后撒点熟芝麻点缀，美味即成。
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