鱼肉鲜美，鱼皮还可以这样做，酸酸甜甜的很下酒
编辑：admin 日期：2020-05-08 09:29:52 / 人气：
准备食材鱼皮、熟花生米调料红油、葱、生抽、蒜、花椒粉、白糖、香油、鸡精首先先将鱼皮用清洗干净，锅中倒入清水烧开后倒入鱼皮煮熟后，将其倒入事先准备好的冰水中浸泡，这样做可以使鱼皮在高温中膨胀，低温收缩，捞出鱼皮用刀切成粗丝装入盘中。
挑选鱼皮过程中有海鱼皮和淡水鱼皮，其营养成分是差不多的就是在烹饪方法有很大区别，海鱼皮买回来是干的，需要用温水泡开后用料酒腌制一下，煮的过程需要长达三十分钟才能更好的去除腥味，淡水鱼皮不同于它的鱼腥味没有那么大，可以泡开后在锅中简单的煮一下在放入冰水中。
下面开始制作调料蒜切成末放入碗中加入生抽、红油、盐、花椒粉喜欢吃辣的可以多放一点，白糖、香油、鸡精搅拌均匀后直接淋在鱼皮上面搅拌一下，再撒点葱花和花生米即可食用了。
鱼皮又称之为鱼唇，其营养含有丰富的蛋白质和微量元素，其中蛋白质有大量的胶原蛋白是女人养颜护肤的不二之选，古代唐朝时期鱼皮是进贡皇室贡品之一，其二鱼是一年四季都有的，不同于其他食物在有一些季节是吃不到的，捕捉鱼也是很方便的，一根鱼竿、鱼料在河边耐性等待会有不小的收获。
记得第一次这道菜还是在家里办酒席的时候，开始的时候都认为是蛇皮，大家都不敢吃后来大厨过来说是鱼皮好吃，大家都开始吃了，脆脆的跟吃脆骨一样，吃下肚后微微的有点辣，有点回味不一会儿这道菜就被我们全部吃完了，问大厨说这道菜在夏天吃的时候相对于好一点，在冬天吃就有点冰嘴了。今天的分享就到这里喜欢我的关注我，小编有个不情之请留下你的评价，让我更好的认识自己。
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