孩子不爱吃鱼怎么办？教你一种做法，让你家的孩子从此嚷着要吃鱼
编辑：admin 日期：2020-02-06 14:23:28 / 人气：
今天正好家里买来一条三斤多重的大草鱼，我将鱼肉和鱼骨分开来，鱼骨放入姜片、料酒爆炒后加入清水，再搭配豆腐和香菜熬成汤，汤色浓白，汤汁鲜美，非常美味。
鱼肉拿来做成小孩子百吃不腻的鱼豆腐，一上桌又是一抢而空，一条草鱼打造两道家常美食，真的太赞了，关键是家里的小孩爱上了吃鱼，家长就算是苦点累点都值得了。
鱼豆腐不是用豆腐做成的，它之所以叫做鱼豆腐，是因为用鱼肉为主料，加入鸡蛋和一些调料绞成肉泥，再挤压成豆腐形状，所以叫做鱼豆腐。
下面我来给你分享这道鱼豆腐的做法，掌握好方法，做出来的鱼豆腐表皮金黄，鱼香浓郁没有腥味，口感细腻弹滑，蘸上番茄酱当零食，比麦当劳里的炸薯条还要诱人，营养美味，一次性做多点放在冰箱冷藏，早餐、煮汤或打火锅放上几块，随吃随取，非常方便，下面我们一起学起来吧。
—鱼豆腐的家常做法 —
准备材料：
草鱼一条，鸡蛋三个，韭菜一小把，淀粉50克、葱白一根，姜片、鸡精、胡椒粉、食盐和食用油各适量。
制作过程：
第一步：将买回来的大草鱼清洗干净，在草鱼的头尾处各切一刀，靠近鱼头的鱼肉上我们可以看到一个小白点，这根是鱼腥线，腥味很重我们要去掉，用手指将小白点捏住，用刀背轻轻拍打鱼身，边拍边抽出鱼腥线。
第二步：抽出鱼腥线后，用刀从鱼尾处开始，横刀将鱼肉连皮片下来，然后再用刀将鱼肉与鱼皮分离，去掉鱼皮，将鱼肉切块。
第三步：将切好的鱼块装进碗中，打入三个鸡蛋，放入适量的葱白、姜片、鸡精、少量胡椒粉、食盐和食用油，再加入50克的淀粉，用筷子搅拌均匀后倒入破壁机中打成鱼泥，再倒入少量清水，继续搅拌成细腻无颗粒的鱼泥。
第四步：提前将韭菜切成细末。把打好的鱼泥倒入碗中，顺着一个方向将鱼泥搅拌上劲，再倒入切好的韭菜末，继续搅拌均匀。
第五步：准备一个四方容器，在容器的四周抹上一层食用油，把搅拌好的鱼泥倒入四方的容器里，盖上保鲜膜后用牙签扎上几个小孔，放进蒸锅里盖上锅盖，水开后蒸30分钟。
时间到了，鱼豆腐已经成形，从锅里取出来脱模放凉，放凉后放在案板上切成豆腐状的四方块。
第六步：锅中加油，油热后放入鱼豆腐，小火慢煎，煎至每一面都变成金黄色，煎熟后出锅。
这样一道金黄嫩滑、热气腾腾的鱼豆腐就做好了，香气扑鼻，蘸上番茄酱或孜然粉就可以开吃，非常美味，大人看到咽口水，小孩子更是爱不释手，比吃麦当劳里的炸薯条还要诱人，学会做鱼豆腐，你还用担心家里的小屁孩不吃鱼吗？赶快试一试吧！
—梅子小贴士 —
1、我们应该挑选鱼肉多、骨刺少、腥味少的鱼来做鱼豆腐，比如马鲛鱼、鳕鱼、鲈鱼、龙利鱼鱼柳等都可以。
2、做好的鱼豆腐煎、炸、炒和煮味道都不错，我们可以一次性多做点放在冰箱里冷藏，随吃随取，早餐煮面条或打火锅时放上几块，再加上少许蔬菜，营养全面，汤汁鲜美，非常美味。
3、除了加入韭菜以外，我们还可以营养的需要，加入胡萝卜或西兰花等，如果加入胡萝卜这种比较硬的蔬菜，可以将胡萝卜直接倒入搅拌机中打碎，再倒进鱼泥搅拌均匀即可。
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