冬季，宁可不吃大鱼大肉，也要吃这菜，清热去火提高免疫力
编辑：admin 日期：2019-12-15 10:35:13 / 人气：
冬季，宁可不吃大鱼大肉，也要吃这菜，清热去火提高免疫力。“它”是什么呢？它就是豆腐，豆腐是利用大豆做成的，大豆含有丰富的植物蛋白，做成豆腐后嫩滑爽口，味道口感非常棒，而且常吃豆腐具有美白皮肤的效果，并且能够清热下火，提高人体免疫力。怎么样，一起来看看小编做的千页豆腐吧！
小炒千页豆腐
By 半滴雨‰
配料：
千页豆腐 适量、五花肉 1小块、杏鲍菇 1个、葱姜蒜 适量、小米椒 若干、生抽 适量、老抽 少许、柿子椒 1个、芝麻 适量
烹饪步骤：
1.准备好葱姜蒜和小米辣。
2.五花肉切片（冻的五花肉所以我煮了一下快点解冻）
3.准备好千页豆腐。
4.杏鲍菇切片。
5.锅中放油，下五花肉，煸炒至微焦。
6.下葱姜蒜小米椒，爆香锅底。
7.在下杏鲍菇翻炒30秒，加适量生抽，一点老抽翻炒均匀上色。
8.夏千页豆腐撒一勺盐调味儿，再放一点糖提鲜翻炒一分钟，盖盖儿小火焖两分钟。
9.开盖再撒青椒炒至断生。
10.然后装盘，撒点芝麻，妥活。
烹饪小贴士：
1、买豆腐时还可以摸一下，摸进行豆腐组织状态的鉴别。应先取样品直接看其外部状况，然后用刀切成几块再仔细观察切口处，最后用手轻轻按压，以试验其弹性和硬度。
2、良质豆腐块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质。次质豆腐块形基本完整，切面处可见比较粗糙或嵌有豆粕，质地不细嫩，弹性差，有黄色液体渗出，表面发黏，用水冲后即不粘手了。
3、劣质豆腐块形不完整，组织结构粗糙而松散，触之易碎，无弹性，有杂质，表面发黏，用水洗冲后仍然粘手。
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