大雪将至，吃大鱼大肉不如喝这汤！滋养脾胃，驱寒暖身，别错过
编辑：admin 日期：2019-12-04 12:54:35 / 人气：
冬季保暖，除了适当地添加衣物，饮食方面同样重要。三餐饮食营养要跟上，身体的免疫力才能更好。另外，一定要吃些热乎的食物，暖胃暖身，也就不觉得冷了。
冬季的暖胃食物，汤品是首选。好吸收，易消化，迅速暖身，补水又滋润。今天推荐这款胡萝卜山药骨头汤。肉骨头软烂鲜香，山药滋养脾胃，胡萝卜富含各种维生素，玉米热量低又饱腹。大雪天来临，给家人炖上一锅这汤，吃喝两不误。滋养脾胃，驱寒暖身，比吃大鱼大肉强多了，千万别错过！
【胡萝卜山药骨头汤】
食材：猪小排、玉米、山药、胡萝卜、盐、姜。
【具体制作步骤】
1，买回来的新鲜猪排需要先用温水淘洗两遍，去掉表面的血水。然后凉水下锅，大火煮开，再煮1分钟捞出，用清水把表面的浮沫冲洗干净。这样经过淘洗--焯水--冲洗，去掉肉里的血水，炖出的骨汤就不会有腥味了。
2，砂锅中提前把水烧开，然后把焯水后的小排放入锅中。再加入几个姜片去腥，姜片还有驱寒的功效，冬季炖汤，一定不要少了它。然后大火煮开，盖上锅盖，调小火炖30分钟。
3，接下来我们准备一些辅助的食材。一个玉米棒切小块，山药一段，去皮切成滚刀块。胡萝卜一段，也切成滚刀块。
4，30分钟后，把玉米放入锅中，大火煮开，盖上锅盖小火煮10分钟。相比山药和胡萝卜，玉米更耐煮，所以先把玉米放入锅中煮。
5，10分钟后，把胡萝卜块和山药一起倒入砂锅中。同样大火煮开，再调小火煮20分钟左右。具体煮多长时间，根据山药和胡萝卜的状态来看，这两样食材煮至软烂但是不碎的状态即可。
6，我这里一共炖了60分钟左右，所有的食材都已经熟了，骨汤非常的香浓。最后加入少许盐调个味，搅匀就可以出锅了。
盛入碗中，享用吧。肉骨头软烂，骨汤鲜香，还带有胡萝卜和玉米的清甜，山药绵软。吃肉喝汤，一碗下肚，浑身暖暖的。
【骨汤烹饪小贴士】
1，猪骨里面有血水，需要焯水去除里面血水，这样炖出的汤没有沉淀，更清澈。没有腥味，更好喝。
2，另外注意，肉类焯水一定要凉水下锅，水烧开的过程中，肉里面的血水会慢慢渗出来，达到去腥的作用。如果开水下锅，肉的表面很快凝结，里面的血水也出不来，达不到去腥的效果。
3，加入玉米和胡萝卜炖出的汤有着淡淡的甜味，最后加入少许盐调味就很好喝，建议不要再放其它调味品了。
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