这鱼在我家从来不清蒸，这样烧很入味，开胃很下饭，一次能吃一条
编辑：admin 日期：2019-04-19 14:03:03 / 人气：
一、家烧鳎目鱼
主料：鳎目鱼3条 大葱1根 大蒜1头 干红椒3个 八角4颗 花椒6克
辅料：白糖1勺 香醋6勺 生抽2勺 酱油1勺 料酒1大勺 盐适量
制作工艺：
1.准备材料
2.我的鳎目鱼比较大，一分为二了，去掉两面鱼鳞和鱼肠，有人喜欢撕去鱼皮也是可以的。洗干净
3.葱姜蒜，辣椒，八角，花椒备好
4.一勺白糖，6勺醋，2勺生抽，1勺酱油。1大勺料酒料酒，适量盐调匀
5.为了更好的入味如果鱼大可以在鱼身上划口便与入味
6.粘上面粉
7.油烧热，煎鱼
8.煎至两面金黄色
9.锅里留底油烧热下葱姜蒜，辣椒，花椒，八角
10.把煎好的鱼摆进锅里，烹入调料
11.加入和鱼齐平的水。大火烧开转小火烧10几分钟
12.汤汁收的剩一点儿时就可以了。有一点儿汤汁好吃
13.家常做法的鳎目鱼，好吃
14.成品图
二、糖醋比目鱼
主料：比目鱼适量 大蒜适量 盐适量 酱油适量 白糖适量 陈醋适量 香菜适量
制作工艺：
1.比目鱼洗净，从尾部剥掉深色的背皮，剪掉头部和腹部，再次洗净，控干水分，备用。蒜切片，香菜切段
2.比目鱼放入碗中，放入少许盐和蒜片，腌制10分钟
3.锅内放油，待油稍热，将腌制入味的比目鱼擦净水分(也可直接蘸上少许面粉)，中火煎至两面金黄，控油，取出
4.锅内留少许底油，放入蒜片爆香，烹入陈醋、白糖和生抽，放入煎好的比目鱼，翻炒均匀，开大火收干汤汁，撒上香菜段，即可
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