余杭闲林“鱼汤饭”做出鱼的100种吃法
编辑：admin 日期：2019-01-19 10:23:59 / 人气：
另一边，村民们正在紧张有序地搭灶、洗菜，来自闲林街道的6个文化礼堂、2个文化家园的民间厨艺高手们将捕获的新鲜鱼虾精心烹饪，做出一道道让人垂涎三尺的鱼汤饭……
杭州余杭非遗项目“闲林鱼汤饭”，是当地百姓延续百年的庆丰收习俗，如今不仅成为闲林街道13个村（社区）年底的一大赏心乐事，周边居民游客们也纷纷闻讯而来，争相体验一把水乡独有的“年味”。
闲林和睦水乡面积3600亩，是一块河网密布、林木葱郁的原生态湿地。这里分布着以渔业为生的自然村落，居住有1.4万人口，不少农家至今仍以打渔为生。
通常，鱼养满一年或两年就要干一次。水快抽完的时候，鱼在泥浆里扑腾，得尽快把它们“赶”在一起卖给鱼贩。
这时，东家阿爹（男主人）就会找来亲戚朋友帮忙，东家阿娘（女主人）则会用自家鱼塘里的鱼做主要材料，摆上一两桌“鱼汤饭”款待帮忙的人。大家围坐一团共飨美食，热热闹闹地聊聊今年的收成。
一番辛劳后，乡亲们共捕获1200多斤鱼虾。打上来的鱼，吃法号称有100种。
乡厨们同台竞技，纷纷亮出拿手绝活。蒸、煮、炒、炸……只见他们手中的锅铲上下翻飞，“食神”范儿十足。出炉的菜肴也是匠心巧思、口味鲜美。
11点30分，14桌饕餮鱼汤盛宴香气四溢，在场村民及市民代表们迫不及待地拿起筷子一一品尝甄选，并现场票选出厨王风采奖、最佳厨艺奖、最佳美食奖、最佳造型奖、最佳创意奖、最佳风味奖、最佳特色奖、最佳团队奖，整个场面妙趣横生。 本报记者 施雯 通讯员 汤葛月人
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