红烧鱼关键在于煎鱼，鱼肉不易碎又入味，上桌就吃光光
编辑：admin 日期：2018-10-07 08:42:58 / 人气：
红烧鱼关键在于煎鱼，鱼肉不易碎又入味，上桌就吃光光
将鲫鱼清洗干净，鱼身两面打花刀，然后先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制10分钟。
红烧鱼关键在于煎鱼，鱼肉不易碎又入味，上桌就吃光光
在准备干淀粉加水调成糊浆抹在鱼身上，接着锅内倒入花生油烧热，将腌制好的鲫鱼放入锅中煎炸，炸至两面金黄，小提示：边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。
红烧鱼关键在于煎鱼，鱼肉不易碎又入味，上桌就吃光光
加入酱油、料酒、白糖、香醋，葱段、姜丝、蒜片和清水，大火烧开，中火慢炖。
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红烧鱼关键在于煎鱼，鱼肉不易碎又入味，上桌就吃光光
烧热之后把煎好的鲫鱼放入锅内最后炖至入味，收汁后盛入盘中，撒上葱即可，大火收汁即可出锅。
红烧鱼关键在于煎鱼，鱼肉不易碎又入味，上桌就吃光光
美食提醒：
以前烧鱼我总会把鱼炸的粘锅，后来终于明白了，一定要在把锅空烧热，然后先到少许的油，旋转锅，让油全部都浸在锅上，在到更多的油，这样炸出来的鱼，就不会粘锅了。鱼放进去只要晃动一下锅子就可以了，学会了的朋友赶紧回家试试吧。
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