这样做的家常版糖醋鱼，连小孩都爱吃
编辑：admin 日期：2019-05-04 21:42:44 / 人气：
昨天买的一条鱼还放在冰箱里，今天正好把它给解决掉，逢年过节的时候，一般的家里都会准备鱼来吃或者用来招待客人。鱼已经是我们的餐桌上不可缺少的佳肴了，特别是在过年的时候，鱼可是一道有着重要寓意的菜品，一定要吃的。当然鱼的营养非常丰富，含有很高的蛋白质，钙及对人体有益的维量元素，对脑发育很好，小孩吃了会变得聪明。
鱼的做法有很多，汤煮、清蒸，红烧，炸制等等，我们家最爱吃的就是糖醋鱼，因为小孩用别的做法煮的鱼不怎么吃，就喜欢吃酸酸甜甜的糖醋味，好了，小编下面分享这道改良版的家常糖醋鱼的做法，做出来的鱼也非常的好吃，就连小孩子也喜欢的不得了。
我们先把主要的食材准备好，首先去买一条新鲜的草鱼，草鱼的肉质吃起来很鲜嫩，买的时候要挑选那种在水里游来游去，看起来比较有精神的。
配料：葱、姜、蒜，西红柿、料酒，盐，耗油，生抽，鸡蛋，辣椒，高汤。
第一步，将草鱼的鳞片刮掉，然后将其的内脏取出，并用清水冲洗干净，最好多清洗几遍，因为会有一些脏东西的残留。如果自己弄觉得很麻烦，就在市场里让卖鱼的处理好。
第二步，清洗干净后，在鱼的头部和尾部用刀各切一刀，不要太用力，以免将其切断。然后在背部均匀的划上几刀，这样煮的时候才能够更好的吸收汤汁入味。
第三步，把鱼放在一个盆里，准备好的葱姜蒜放在碗里，并倒入少许的料酒，用手反复的捏，去除腥味。之后，再把它均匀的浇在鱼的身上，撒点盐，往鱼身上倒一些耗油和生抽，用手涂抹均匀，放在一边腌制十五分钟。
第四步，把大蒜切碎，姜切成丝，葱切成一小段一小段的，西红柿切成小块，放适量的白糖拌均匀，辣椒切成圈状放在一边备用。
第五步，在碗中打一个鸡蛋，搅拌一下，再用手涂抹在鱼的身上，然后撒上一些生粉，涂抹均匀。
第六步，起锅烧油，等油热到五六成的时候把鱼放进去，小火慢慢的炸，炸到一面金黄将其翻个面，继续炸另一面。直到两面都变得金黄，捞出放在一边备用。
第七步，锅中留下少许的油，放入一些西红柿块炒出红的酱汁，放葱姜蒜，蚝油继续炒，直到颜色变得发红，倒入高汤，不想放高汤的话，可以用清水代替。放盐，再将炸好的草鱼放进去，煮上五分钟左右，就可以出锅了。
这道美味又好吃的糖醋鱼就做好了，做出来的鱼肉很酥软，吃到嘴里好像立马就能融化一般，味道酸甜可口，大人小孩都十分喜欢吃。