西沙科考日记③丨出过海，吃过鱼，我们就是兄弟了
编辑：admin 日期：2018-10-23 08:44:44 / 人气：
南方+派出两名记者亲历科考过程，并开设西沙科考日记新媒体栏目，连载科考见闻，敬请垂注。
今天跟大家聊聊西沙科考船上的饮食。
船上的正餐并不复杂：早上有粥、炒面或面饼，午餐和晚餐是则是一荤、一素、两个荤素配。
炸鸡翅和洋葱炒牛肉是船上最受欢迎的荤菜，肥而不腻的红烧肉、红烧猪蹄也很得队员们的欢心。
在船尾，渔民们精心养着两笼活鸡，平时用剩饭剩菜喂着，为队员们供应新鲜的鸡肉。大型冰柜里塞满了几百斤的牛羊猪肉、鸡翅鸡爪、火锅丸子，给厨师长留足了选择空间。
佐料方面，船上老干妈、酱油、食醋等一应俱全，光是大蒜都装了两个大水泥袋。厨师长的装备不算多也不算少：两口大铁锅、一柄大铁勺、一个大铁炉，在船尾还有了一个烧炭的小火炉，用于煲汤或炒海鲜。
每到饭点，科考队员们在船舱内的方形餐桌上吃饭，船员们在船尾的火炉旁摆开小圆桌。开渔那天，船员们按照传统炒了小菜、喝起小酒，颇有《问刘十九》的意境。
然而，若烹饪方式单一，食材循环往复，再好的佳肴也有让人生倦的时候。起初大家尚能容忍，两三周后，对食物求新求变的暗流开始滋长并集中爆发。
在这种状态下，爽口、开胃、不油腻的酸辣土豆丝成为所有人的心头好。本航段副领队、中山大学地球科学与地质工程学院副研究员阮骄杨亲自下厨，用精湛的刀工做出一大盆酸辣土豆丝，成为当天船上最耀眼的明星。
8月10日，在首席科学家朱铁权副教授的指导下，大家在船上做起了山西面食猫耳朵。从擀面到搓捏成形，再到下锅烹煮，年轻的队员们显得很兴奋。可惜的是大家的产量不高，肚量却不小，忙活了几个小时的成品一瞬间就被瓜分干净。
但随着日子过去，大家最想吃的还是蔬菜和水果。
由于不耐存放，带叶的青菜在第一周就被吃完。接下来，在餐桌下存放的几十个大西瓜有的被吃掉了，有的因为天气太热而变质了。冷藏柜里放着一些苹果和雪梨，大家珍而重之地消耗着，行程过半后也终于清仓。
餐桌上仅剩的蔬菜是豆角还有大白菜，勉强还能算上洋葱和胡萝卜。
为了改善伙食，大家纷纷拿出自己藏在行李箱里的榨菜、花生米、火腿肠、小火锅……一群人的情谊，就在这一顿一顿的大灶小灶中联系起来了。这种感情超越了友情，而超脱于亲情；我们不只是在一起工作，而是在一起生存。
那是远航者们所特有的共鸣。用船员们的话说：“一起出过海，吃过鱼，我们就是兄弟了。”
【记者】钟哲
【图片】董天健
【校对】冯志坚
【作者】 钟哲；董天健
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
编辑： 陈冰青